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  • Apr 29 Fri 2005 18:45
  • 花門

中午和同學聚餐,我們到充滿南洋風味的「花門」。

一進大門,有很大的庭院,看起來好像到了峇里島的villa一樣,整體感覺還不錯。我心想,庭院的感覺有九十分,如果餐點不錯吃,母親節的聚餐可以到這兒來。

已打過電話給同學,一位還沒到,一位電話沒接,我猜她應該也還在路上,所以我便先進去餐廳。

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早餐已經吃了二天的地瓜五榖稀飯,想做土司來當明天的早餐。昨天出門上班前,先把湯種煮好,留待今天做土司。

今天的天氣較熱,適合做麵包。

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昨天早上,烤完厚片後,只剩一片,不夠我們今天的早餐,就一直想著,這種炎熱的天氣(家裡大概是三十度),適合做麵包。前幾個月,天氣正冷,那陣子狂做土司、麵包,發酵時還需想盡辦法加溫,烤好麵包時常已經是十一點了。

下班後順道去買在來米粉,想換換口味,看看在來米粉做的麵包和湯種有什麼差別。回家後,先秤量材料,再整理要丟棄的垃圾(真是賢妻啊!)。等到麵團已經達到擴展階段了,把它放到抹了油的鍋子裡,放入烤箱裡發酵(懶得拿保麗龍箱出來),這時才六點四十五分,中間還拿垃圾去丟。

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已經八點了,肚子仍不餓(晚餐還沒吃呢!),又覺得該吃點東西,想了想,好久沒做鬆餅了,簡單好吃的鬆餅正好適合這時候做來吃。

以前假日常做鬆餅,再煮杯卡布奇諾或拿鐵,就這麼當早餐,可以聽著音樂,悠閒的吃著,不用趕著上班。

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原以為這種炎熱的天氣,當我烤好蛋糕時,乳酪也該退冰了,想不到它還是堅持要很硬。

五點四十分,乳酪軟化了,開始猶豫要先回家吃飯還是先做慕斯;後來慕斯戰勝了,我只好冒著被老媽宰了的危險,用最快的速度把慕斯做好。偷偷使用了一招「偷吃步」-把乳酪隔水加熱,再和糖粉拌勻。

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