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Selected Category: 蛋糕 (65)

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昨晚的戚風烤好後，弟弟說想吃鮮奶油蛋糕，所以就切了一些水果丁當夾餡，再打鮮奶油。
當這個蛋糕裝飾好後，我把它從轉台移到盤子上時，就變形了，唉！我是很用心在做裝飾的耶，心血都白費了。
我猜是夾餡的水果沒歷乾水份吧！最下層的蛋糕體吸收了水份，有些地方黏在轉台上，就變成這副德性了。
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這個蛋糕純粹是為了消耗材料才做的。
原本是昨天一下班就要做的蛋糕，怎知人算不如天算，機車壞在半路，開始做蛋糕時，已經是八點鐘了。
冰箱裡冰了幾天的蛋白，正好可以做天使蛋糕。因為懶得拿烤盤，手邊剛好有八吋烤模（我沒有中空模），就用圓型模來烤吧！冰箱剛好有柳橙汁，在麵糊裡加了一些柳橙汁，正好可以做成柳橙味的蛋糕。
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冷凍庫裡還有上次用剩的戚風蛋糕，看一看份量，正好可以做一次慕斯。昨天中午吃完同學的喜宴回來，把冷凍戚風拿出來退冰，再去睡個午覺。

一覺醒來，已經六點，戚風已退冰了，便開始著手做慕斯。
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一直想著給二舅的蛋糕要做什麼樣的霜飾；家裡有水蜜桃罐頭及草莓，所以決定用水果來裝飾蛋糕。前一天晚上去買了奇異果，使整個配色較美。

昨天早上去買吉利T粉，要用在鮮奶油上的，以免這種炎熱的天氣，鮮奶油很快就變溶化了。先烤好戚風蛋糕，再開始著手做裝飾。
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原以為這種炎熱的天氣，當我烤好蛋糕時，乳酪也該退冰了，想不到它還是堅持要很硬。

五點四十分，乳酪軟化了，開始猶豫要先回家吃飯還是先做慕斯；後來慕斯戰勝了，我只好冒著被老媽宰了的危險，用最快的速度把慕斯做好。偷偷使用了一招「偷吃步」－把乳酪隔水加熱，再和糖粉拌勻。
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