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外公種的香蕉總是特別好吃,
有句話說"青呷ㄉ嘸告,ㄉ須杯趴瓜"(吃就不夠了還想曬乾的意思)
香蕉在我家特別有銷。
要做香蕉的甜點還真是不容易呢!

肥死吧!
這是奶油蛋糕,加上巧克力,再加上焦糖香蕉,
哈!熱量一定很高。
不過我覺得,巧克力和香蕉的味道真是搭呀!

巧克力香蕉蛋糕
.
材料:
發酵奶油125克 糖粉105克 巧克力60克 鹽2克 泡打粉5克 雞蛋3個(約165克)
低筋麵粉150克 可可粉10克
焦糖香蕉:
香蕉250克 砂糖30克 發酵奶油15克 肉桂粉、荳蔻粉各適量
作法:
蛋糕體:
1.將奶油、砂糖、蛋液攪打均勻
2.將巧克力融化,加入蛋黃糊中拌勻,再將低筋麵粉、可可粉、泡打粉及鹽加入拌勻備用
焦糖香蕉:
3.將30g砂糖倒入平底鍋內,煮至融化且呈現黃褐色
4.將香蕉加入平底鍋,加入15g奶油,炒至香蕉熟透後離火,加入荳蔻粉、肉桂粉調味,拌勻後盛入盤中待涼
5.將放涼的巧克力香蕉倒入巧克力麵糊拌勻,再填入6吋圓形模型
6.以上火170下火160度烤40-45分鐘即可

出處:食全食美

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • aimee13
  • hihi~<br />
    <br />
    請問這個蛋糕會不會很甜呢!<br />
  • mego
  • 請問什麼叫做發酵奶油?<br />
    我做過類似的蛋糕<br />
    但是香蕉不像你的照片中的這麼明顯啊<br />