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明天的早餐,由戚風蛋糕體及覆盆子餡組成。

我最常做的戚風蛋糕,
是克棧的芝玫戚風蛋糕,
這個配方濕潤好吃,深受家人喜愛,
材料又簡單。

材料:
蛋黃4個、低粉85g、沙拉油70g、牛奶70g、蛋白4個、糖80g、塔塔粉1/4t

做法:
1.蛋黃打散,加沙拉油拌勻(邊加邊快速拌勻,可稍加溫幫助乳化),再加牛奶拌勻,再加過篩的低粉。
2.蛋白加塔塔粉打至粗泡,加細砂糖打至硬性發泡。
3.蛋黃及蛋白分次拌勻,倒入烤模烘烤。
4.蛋糕捲我用200度,烤近20分。(請依各人烤箱調整溫度、時間)
備註:
1.原食譜是將20g的糖和蛋黃打發,我把糖全和蛋白打發。
2.我用15g的可可粉代替低粉,做成巧克力蛋糕。
出處:克萊兒的點心小棧

內餡
材料:
奶油60g、卡士達粉15g、覆盆子醬+水45g
做法:
1.奶油打發備用。
2.卡士達粉加覆盆子醬汁調勻。
3.步驟1及步驟2拌勻即可。

我用西瓜刀切(我家最利的刀),切的跟狗啃的一樣....
巧克力蛋糕體加上微酸的覆盆子餡,很好吃哦!

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