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昨晚吃的主菜,是焗烤麵,自己煮白醬,雖然比較麻煩,不過很香哦!
白醬材料:
A. 牛奶500g、洋蔥50g、蒜一顆、月桂葉一片
B. 麵粉6大匙、奶油大匙、鹽適量、白胡椒粉12小匙、荳蔻粉12小匙(可少放)
作法:
1. 材料放入鍋中煮,約十幾分鐘,濾掉洋蔥、蒜及月桂葉,留下牛奶備用
2.奶油入鍋裡融化,加入麵粉炒香,熄火,加入牛奶攪勻,再開火加鹽、胡椒及荳蔻粉,煮至需要的濃稠度即可

焗烤海鮮義大利麵:
1. 義大利麵煮熟備用
2. 熱鍋加入橄欖油,加材料(我用蛤蜊、蝦仁、墨魚)及白酒炒熟,加適量白醬及鮮奶油拌勻,可依口味加少許鹽及黑胡椒粉調味
3. 焗烤盤裡放入義大利麵,再放入作法2的材料,灑上匹薩絲,再灑些起司粉即可入烤箱烘烤

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