幸福的滋味

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有朋友帶了一大袋的橘子到公司來，
中午和同事剝著橘子吃，
留下來一堆橘子皮，
正好可以來做糖漬橘皮。
有了糖漬橘皮，
做餅乾、做麵包、做蛋糕，甚至泡紅茶都可以用上。

於是我帶一些橘子皮回家，
不過一秤量才發現份量不夠，
於是剝了些柳橙皮代替。

材料：
橘皮300g（我用236g橘皮+70g柳橙皮)
冰糖400g
水300g
檸檬汁1T

做法：
1.橘皮洗淨泡水30分鐘
2.將泡水的橘皮放入滾水中煮10分鐘，取出泡涼，
用刀切除皮內白色的部份，再切成細絲備用
3.冰糖加水煮成糖水，加入切成絲的橘皮，再加檸檬汁，
　煮至糖水變濃稠即可

出處：果醬果醋水果酒

備註：
1.切除白色的部份儘量切乾淨，否則會苦澀
2.糖煮橘皮絲時，我煮至橘皮變成半透明狀，
　糖漿明顯變稠才熄火（應該一個小時左右吧！）。
　待涼後，糖漿會更稠一些。
3.檸檬汁我加的份量應該不止1T，
　因我會趁檸檬便宜時買回來榨汁做成冰塊，
　我大約加了四個冰塊（製冰盒冰塊大小），
　我想應該是超過1T的。