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有朋友帶了一大袋的橘子到公司來,
中午和同事剝著橘子吃,
留下來一堆橘子皮,
正好可以來做糖漬橘皮。
有了糖漬橘皮,
做餅乾、做麵包、做蛋糕,甚至泡紅茶都可以用上。

於是我帶一些橘子皮回家,
不過一秤量才發現份量不夠,
於是剝了些柳橙皮代替。

材料:
橘皮300g(我用236g橘皮+70g柳橙皮)
冰糖400g
水300g
檸檬汁1T

做法:
1.橘皮洗淨泡水30分鐘
2.將泡水的橘皮放入滾水中煮10分鐘,取出泡涼,
用刀切除皮內白色的部份,再切成細絲備用
3.冰糖加水煮成糖水,加入切成絲的橘皮,再加檸檬汁,
 煮至糖水變濃稠即可

出處:果醬果醋水果酒

備註:
1.切除白色的部份儘量切乾淨,否則會苦澀
2.糖煮橘皮絲時,我煮至橘皮變成半透明狀,
 糖漿明顯變稠才熄火(應該一個小時左右吧!)。
 待涼後,糖漿會更稠一些。
3.檸檬汁我加的份量應該不止1T,
 因我會趁檸檬便宜時買回來榨汁做成冰塊,
 我大約加了四個冰塊(製冰盒冰塊大小),
 我想應該是超過1T的。

Posted by cherryce at 痞客邦 PIXNET 留言(18) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (18)

Post Comment
  • ryu12393
  • 哇 好神奇 原來糖漬橘皮也可以自己做@o@
  • pastryhouse
  • 怎麼平平是糖漬橘皮<br />
    我A那差架多<br />
    我今天跟你ㄧ樣也做了糖漬橘皮耶!<br />
    其實我是想做成你這樣的,不知道是不是<br />
    配方不同,我做出來的並不是這樣,像是糖<br />
    果一般(有點像蜜之果),所以我要把你配方<br />
    偷回家囉!等下次買橘子在來做做看^^<br />
    ~~綺綺
  • CROISSANTS
  • 看起來超讚的樣子<br />
    拿來泡茶一定很好喝唷^^<br />
    momi
  • chiffon929
  • 看起來好好吃喔
  • 莎莎
  • Dear cherry<br />
    <br />
    這真的很棒<br />
    泡茶,做點心都可以用<br />
    只是<br />
    我去年做太多了<br />
    到現在都還沒吃完呢^^y
  • lilliancook
  • 這個厲害 這個厲害<br />
    看起來很好吃呢<br />
    可以用來泡桔茶<br />
    食譜先借走了<br />
    謝謝
  • bhong
  • 做這很花時間哦,,,<br />
    我不行,,,<br />
  • a799527
  • 我也要借食譜走了. 先謝了<br />
    <br />
    NN
  • apx530
  • 這麼巧 我今天也做橘皮 <br />
    看你的做法 又不一樣 <br />
    真的很多樣喔 謝謝分享
  • YPEGU
  • 我也正想試做吔~!<br />
    就來試試cherry妳的配方<br />
    p.s請問那一種的橘皮都行?<br />
    椪柑/海梨/桶柑? 謝~囉!
  • p2103855
  • cherry,<br />
    這個金黃金黃的橘皮真美,<br />
    拿來做柳橙起士一定很讚^^<br />
    <br />
    馬來蘋果
  • peiyu0808
  • Dear Cherry:<br />
    這個好棒喔!!!!(給你拍拍手!)<br />
    好像可以聞到味道一樣耶!<br />
    手工餅乾裡的橘子就是這樣做的嗎?<br />
    把檸檬汁做成冰塊來用真是個好方法!!<br />
    我不常做餅乾或點心~<br />
    所以我家的製冰器都被我拿來裝高湯了~<br />
    <br />
    謝謝你這麼棒的分享!<br />
    <br />
    HAVE A NICE DAY!<br />
    <br />
    Christine
  • ballzi88
  • 超美味呀!好愛用這種Jam配土司!^^
  • melissa101
  • 正好想學,就看到這的食譜,謝謝你的分享^^<br />
    <br />
    melissa
  • cherrych
  • Dear swen90<br />
    我不知道是不是都可以...<br />
    我用的,我也不知是哪種品種的橘子,<br />
    我只知道不是海梨及茂谷,<br />
    是大大顆,皮厚厚的那種,<br />
    不過我想應該只要是橘子都可以吧?!<br />
    <br />
    <br />
    Dear 葵絲釘<br />
    手工餅乾裡的橘子,有可能是用類似這種東西,<br />
    不過我沒吃過,所以無法確定。<br />
    裝高湯..也是個好方法 ^^ b<br />
    <br />
    Dear all<br />
    用糖漬橘皮來做點心真的很好吃哦!<br />
    有機會要試試,<br />
    不過去皮內白色部份是真的有點費工...<br />
    <br />
  • chj9199
  • 可以這樣哦~ 那我也要留下來弄~呵呵
  • 龍兒
  • 謝謝你的分享...我昨天還再找這個食譜哦,想不到今天來這<br />
    裡就遇見了.萬歲!Yeah!!
  • lillianseto
  • Cherry^^<br />
    YA~我家有寬頻了哦~<br />
    可以慢慢看妳的文章了<br />
    這個糖漬橘皮跟我們買一罐喉嚨痛泡熱水喝的是一樣的嗎?<br />

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