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有時猛一轉頭會看見滿天一閃閃的小星星,
我在想,大概是缺乏鐵質吧!
除了多吃葡萄、紅肉外,
我想到的就是豬肝了。

到市場買了20元的豬肝回家,
一直猶豫著要怎麼來料理它,
煮湯....這種炎熱的鬼天氣喝熱湯,簡直是要我的命;
炒豬肝....我只會用麻油及薑片去炒,但感覺好容易上火;
突然想到這道忘了從哪兒抄下來的食譜-醬拌豬肝,
冰冰涼涼,正適合夏天吃。

材料:
豬肝、葱末、薑絲、蒜末、辣椒末、醬油膏、烏醋、香油少許
作法:
1.將豬肝(粉肝)切薄片,燒開滾水,要下豬肝時同時倒入1碗冷水
再馬上轉大火至滾開立即關火,另備冰塊冷水,
準備將燙過的豬肝撈起浸泡至冰水冰鎮5分鐘。
2.再用以上所有材料一同拌勻即可完成。

備註:
豬肝要下鍋前要先備好冰塊冷水,
等到豬肝下了鍋,水一開馬上就關火撈起至冰水中,
就可以煮出粉嫩的豬肝了。


cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 橘子皮~
  • 天氣這麼熱~<br />
    對您這美麗的媽媽來說真是辛苦啊<br />
    吃不太下又不行,又要給自己營養~<br />
    總之您辛苦了~<br />
    這道看起來很讚耶~<br />
    下次也來試試囉~<br />
  • 阿芬
  • 建議你改成冷水就下鍋煮, 滾後30秒即關火, 再倒掉熱水, 加入冰塊降溫, 豬肝會<br />
    更軟更好吃.
  • Shirley
  • 我們每一天真的需要吸收很多不同營養,<br />
    蛋白質, 鐵質, 維他命, 鈣質等等, <br />
    像一個金字塔, 不可以缺少其中一部份,<br />
    你都一定要吃多些有營養的食物。<br />
  • Kite
  • 學到煮豬肝的技巧真是不賴耶…<br />
    粉嫩的豬肝,看了好想吃一口!!感覺好好吃喔…
  • bhong
  • 20元就這麼多<br />
    還真便宜呢..<br />
    真的是要多吃些<br />
    現在吃的都會到小baby身上<br />
    生完自己什麼都沒~剩~<br />
    哈~~
  • lillianseto
  • 哈哈~我喜歡這道菜<br />
    好喜歡嫩嫩的豬肝哦^^
  • misa26tw
  • 學到一道菜<br />
    簡單又營養<br />
    謝謝cherry的分享喔~<br />
    Jane
  • 是呀,當媽媽確實是粉辛苦<br />
    天氣熱味口也比較不好<br />
    寶寶以後要好好孝順媽媽喔<br />
    Lisa
  • TULIP3791
  • cherry~<br />
    好好吃的豬乾喔..<br />
    我好像粉多年沒吃了..<br />
    看妳的照片真想來一碗飯配著吃<br />
    <br />
    現在的妳要多補充鐵質各項營養<br />
    可以多吃葡萄乾..<br />
    黑棗也很棒(不是敖湯用的喔)<br />
    或是甜菜含鐵量也高<br />
    菠菜也是....<br />
    <br />
    我每次來都在想快要有小寶寶看了..<br />
    <br />
    要保重喔<br />
    週末愉快=^^=<br />
  • evon
  • 試了你的食譜,不油不燥粉清爽,推薦在推薦<br />
    ^ ^<br />
    evon