點我連結至無名部落格看照片

前天婆婆給我們一些地瓜,
是竹山買的,
當時那些地瓜剛從土裡挖出來,
很新鮮,
我把它蒸熟,
加了黑糖,
打算做麵包餡。

昨天下午打了麵糰,
麵糰裡加了卡士達牛奶,
這是這個食譜吸引我的地方。

烤出來果然沒讓我失望,
又軟又香,
地瓜餡也有淡淡的黑糖香味,
非常好吃。

出處:BakingDream

份量:75g 25個

1.高粉 900g
2.低粉 100g
3.糖 200g
4.蜂蜜 20g
5.鹽 13g
6.酵母 12g
7.卡式達粉 60g
8.鮮奶 480~500g
9.全蛋 150g
10.奶油 100g


point→卡式達粉先與鮮奶混合成卡式達牛奶
製作方法
基本發酵90~120分→分割、滾圓、中間發酵→
包餡、整形、沾蛋液與糖麵→
最後發酵→烤焙上火210下火160 13~15分


糖麵[莎波羅]

1.糖 60g
2.白油 60g
3.高粉 100g



cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()