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媽媽做了一鍋馬鈴薯沙拉,
要用白土司夾著吃的,
所以我做了這個土司,
可惜我當初買烤模時沒買蓋子,
我覺得它應該比較適合方方正正的形狀。

這個土司真的很細很綿,
而且最重要的是,
它用蛋白,
可以把冰箱的蛋白消耗掉。

我把鮮奶用一部份的鮮奶油代替,
希望能有比較濃郁的奶味。
另外我覺得麵糰有點乾,
又加了一些些的水。




超綿鮮奶土司
材料
高粉 1000g
糖 100g
鹽 10g
新鮮酵母 30g
冰鮮奶 450g
蛋白 250g
奶油 100g

上火200下火210 30分
(我用170度,烤將近35分)

製作方法
直接法

出處:BakingDream



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幸福的滋味

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • kabasen2
  • 謝謝你的分享<br />
    我有試作這個配方<br />
    成品不是很好<br />
    不知錯在那兒<br />
    期待下品能得到滿意的成品<br />
    謝謝你<br />
    http://tw.myblog.yahoo.com/kabasen2
  • lin
  • 請問用天然酵母的話.酵母量該怎麼拿量呢
  • cherrych
  • Dear Lin<br />
    我大概都抓粉量的25~35%<br />
  • lin
  • 你好.因為我是第一次要學著做..呵.好多問題想問你哦..<br />
    看你每樣都做的我流口水,像塩.要什麼時候加呢,加一起麵粉<br />
    好像發不起來...我啦...是因為酵母遇到塩會死掉的關係嗎<br />
  • cherrych
  • Dear Lin<br />
    sorry!前二天照顧女兒沒時間上網,<br />
    現在才回覆。<br />
    第一次做的話建議不要用天然酵母,<br />
    你先做一次原配方看看。<br />
    通常我糖、鹽都跟麵粉一起,<br />
    攪拌機打麵糰時才邊打邊加酵母,<br />
    發不起來有可能是酵母遇到鹽,<br />
    也有可能是溫度太高的關係,<br />
    也可能是酵母本身就沒有活性,<br />
    你再試試吧!<br />
    <br />
    對了,這個配方記得之前有些網友反應太黏不好操作,<br />
    我自己做是沒有這樣的問題,<br />
    如果你第一次做,<br />
    要不要試試其他配方,<br />
    增加一下信心^^