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連續做了幾天的月餅，
現在的我看見月餅都會有點害怕；
今天看見小米的土司，
讓我突然懷念起麵包來（好幾天沒做了）。
這個法國棒真是好吃，
外皮酥脆，內部軟Q，充滿嚼勁，
還有天然酵母的香味，
老公一邊吃，一邊說「讚！」。
材料
高粉 308g
低粉 108g
鹽 10g
水麥芽 15g（本來想加10g，但不小心倒太多）
乾酵母 1t
天然酵母 170g
水 203g（視各人麵糰情況增減）
做法
1. 直接法
2. 180度c/150度c，烤約35~40分
3. 入爐前在麵糰上及烤箱內部噴水。烘烤的過程中，我總共噴了三、四次水。
4. 出爐後，趁熱刷上〔40g奶油+20g糖，加熱至糖融化放涼即可〕，我刷好再放回烤箱烤二分鐘。
上面的照片是未刷奶油時拍的。
配方修改自：65度c湯種麵包
連續做了幾天的月餅，
現在的我看見月餅都會有點害怕；
今天看見小米的土司，
讓我突然懷念起麵包來（好幾天沒做了）。
這個法國棒真是好吃，
外皮酥脆，內部軟Q，充滿嚼勁，
還有天然酵母的香味，
老公一邊吃，一邊說「讚！」。
材料
高粉 308g
低粉 108g
鹽 10g
水麥芽 15g（本來想加10g，但不小心倒太多）
乾酵母 1t
天然酵母 170g
水 203g（視各人麵糰情況增減）
做法
1. 直接法
2. 180度c/150度c，烤約35~40分
3. 入爐前在麵糰上及烤箱內部噴水。烘烤的過程中，我總共噴了三、四次水。
4. 出爐後，趁熱刷上〔40g奶油+20g糖，加熱至糖融化放涼即可〕，我刷好再放回烤箱烤二分鐘。
上面的照片是未刷奶油時拍的。
配方修改自：65度c湯種麵包
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