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下星期休了五天的假,
原本是計畫要在國內旅遊的,
誰知強颱來報到,
假請了,
卻不知有沒有辦法能如期出發,
心情有點小小的blue....

材料
高粉 410g
蘋果天然酵母 180g
速酵 3g
鹽 10g
糖15g
奶油 30g
水 225g (請依麵糰狀況調整)
義式綜合香料 15g

做法
直接法

基本發酵50分、分割每個85g、鬆弛20分整形、後發50分
200度c 約烤25分(請依個人烤箱調整溫度時間)

參考:BakingDream

心得:
麵包充滿義大利綜合香料的味道,把天然酵母的香氣蓋過了,有點可惜。
我覺得這種麵包可以直接用速酵做就行了,天然酵母還是適合單純一點的材料,
比較可以吃出天然酵母所引發出來的那股特有的香味。

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