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下星期休了五天的假，
原本是計畫要在國內旅遊的，
誰知強颱來報到，
假請了，
卻不知有沒有辦法能如期出發，
心情有點小小的blue....

材料
高粉 410g
蘋果天然酵母 180g
速酵 3g
鹽 10g
糖15g
奶油 30g
水 225g (請依麵糰狀況調整）
義式綜合香料 15g

做法
直接法

基本發酵50分、分割每個85g、鬆弛20分整形、後發50分
200度ｃ 約烤25分（請依個人烤箱調整溫度時間）

參考：BakingDream

心得：
麵包充滿義大利綜合香料的味道，把天然酵母的香氣蓋過了，有點可惜。
我覺得這種麵包可以直接用速酵做就行了，天然酵母還是適合單純一點的材料，
比較可以吃出天然酵母所引發出來的那股特有的香味。
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    cherryce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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