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在e-pan的網頁上看見這款麵包,
被它的漩渦吸引,
一直想試試看,
但對於翻譯出的內容實在有看沒有懂,
所以遲遲不敢嚐試。
每次上e-pan都會去看看這款麵包,
今天,終於下定決心,就試試吧!
看的懂的就照著做,
看不懂的就用猜的。

e-pan上的葡萄乾是用包的,
我懶,直接放入攪拌機用慢速打。

材料:
特高筋麵粉250g   我用高筋500g
速酵3g       速酵3g
砂糖25g       砂糖50g
鹽4g             鹽8g
奶粉5g         奶粉10g
蛋25g          蛋一顆
奶油13g      奶油26g
水168g        水205g(請依麵糰狀況調整)
葡萄乾100g    葡萄乾175g(我僅剩的)
         蘋果天然酵母100g

做法:
直接法

整形:
鬆弛好的麵糰桿開,刷少許的水,
均勻灑上〔肉桂粉9g+糖45g拌勻〕,
捲起後放入烤模進行最後發酵。
出爐後,趁熱刷少許奶油。

溫度:190度c 烤25分(請依個人烤箱狀況調整)

參考:e-pan
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