幸福的滋味

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這款麵包，是弟弟指定要吃的。
吃過好幾次的歐克麵包，不過這是我第一次做。

這個麵包體是用高纖全麥麵包，做了1.5倍的份量；
本來打算用天然酵母，可惜早上出門時忘了把它從冰箱拿出來。
白色外皮是用65度c湯種麵包裡的歐克的配方，
每個麵包200g，包上150g的外皮，烤起來好大一個啊！

曾看過其他網友做歐克，
外皮是採用孟兆慶老師的配方，
比較二者，
孟老師的外皮用的奶油量較少，有加一些糖，
郁芬老師的奶油份量多很多，沒加糖，
有機會再試試孟老師的。

麵包最後發酵時，實在看不出到底發酵好了沒。
最近天氣較涼，無法用前陣子的發酵時間來參考，
這個麵包好像也不適合用壓邊邊的方式來測試（碰到的都是外皮）。

烤的時候，也不知道到底熟了沒，
顏色看起來都是白白的，只好靠我的鼻子用力的聞，
聞到有香味，再讓它多烤一下下，以確保有烤熟。