不搬照片了,以前的網誌照片請連結到我的無名看吧!
點我連結至無名部落格看照片

星期日做的麵包。
天然酵母使用葡萄+蘋果酵母。

烤麵包烤到一半時,突然發現我的烤箱的燈熄了,
需把門打開再關上,或用力搖搖門,
燈才會亮,
但不定時的,燈就又熄了...
可能該換烤箱了吧!

材料
高粉410g
低粉240g
麥芽精4g(我用蜂蜜10g<-不小心倒多了^^b)
乾酵母3g
奶油8g
鹽10g(原食譜用16g,加鹽時我猶豫了一下,自動減少一些)
水280g
天然酵母300g

製作方法:直接法
溫度:200/220度c,烤25分左右

食譜參考:好做又好吃的手工麵包


創作者介紹

幸福的滋味

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • babyalbee
  • to cherry<br />
    <br />
    說到法國麵包<br />
    有沒有吃過羅娃的法國麵包?<br />
    他們是用義大利天然活酵母<br />
    味道很棒呢...<br />
    我最愛他們的起士餅了<br />
    改天可以去試試喔^^<br />
    <br />
    小比
  • chen6162
  • Dear cherry<br />
    妳的麵包越做越有心得<br />
    一眼就知道鹽份太高的問題<br />
    修正後麵包就非常完美了。<br />
    Lisa
  • orangecafe
  • 好吃的法國麵包 我最愛 我先偷一塊來吃...^^<br />
    <br />
    我最愛法國麵包 每次都只能乾看 因為做了2次都失敗 所以<br />
    決定放棄 看別人家的法國麵包就好 :&#039;(<br />
    <br />
    橘子咖啡
  • Emily
  • 前兩天試著養龍眼乾酵母.結果好像<br />
    發霉了,趕快丟了,ㄡ!有點不敢再養了.<br />
    看來我和天然酵母麵包要絕緣了.
  • cherrych
  • Dear 小比<br />
    我現在很少在外面買麵包了說...<br />
    <br />
    Dear Lisa<br />
    其實我也不知道那樣的鹽份對不對,<br />
    只覺得16g有點多,應該會很鹹,<br />
    所以就自動減少了。<br />
    <br />
    Dear 橘子咖啡<br />
    請享用哦!<br />
    <br />
    Dear Emily<br />
    好可惜哦!<br />
    再試試看嘛!<br />
    說不定就成功了^^
  • meli
  • 這種麵包我家烤箱做不出來<br />
    還是買來吃就好了<br />
    <br />
    會不會是燈泡有問題阿?
  • lilliancook
  • Dear Cherry<br />
    你家很漂亮<br />
    很秋天<br />
    我喜歡法國麵包<br />
    外皮酥脆<br />
    好香<br />
    你有一身好手藝喲<br />
    Lillian
  • Kite
  • 唉,新家廚房更小了啦…嗚~<br />
    汗~~
  • ballzi88
  • 好棒的分享<br />
    謝謝你^__^<br />
  • mabelchong
  • 你法包很不錯呀!~<br />
    法包對我來太難了,<br />
    唯有乖乖繼續整軟包。<br />
    <br />
  • camaylin
  • Cherry,<br />
    你有用到麥芽精喔<br />
    我的麵包食譜書上也有些地方用到麥芽精<br />
    我不知道那是什麼東 東<br />
    請問你的麥芽精長什麼樣子呀<br />
    甜甜的嗎 可以在烘焙材料店買到嗎?
  • cherrych
  • Dear 可晴<br />
    應該是燈泡有問題,<br />
    剛剛試了,還是有溫度,<br />
    不過燈泡完全不亮了....<br />
    <br />
    Dear Lillian<br />
    謝謝你喜歡我家^^<br />
    你是另一位Lillian哦!<br />
    英國另外有一位Lillian^^<br />
    <br />
    Dear Kite<br />
    我家廚房也不大說,<br />
    一般公寓好像都是小廚房....<br />
    <br />
    Dear 波子<br />
    不客氣^^<br />
    <br />
    Dear Mabel<br />
    謝謝^^<br />
    <br />
    Dear camaylin<br />
    麥芽精應該烘焙材料行有賣,<br />
    不過我不是用麥芽精,<br />
    是用蜂蜜代替(有時我會用水麥芽代替),<br />
    不好意思,忘了註明上去^^b
  • lillianseto
  • 哈哈~我是英國的Lillian<br />
    cherry<br />
    我下個星期要去法國了ㄝ<br />
    我再把他們的麵包拍下來給妳看<br />
    我相信妳光看照片<br />
    一定能做出來!
  • ryu12393
  • 天啊<br />
    你的法國麵包脆的好漂亮好大片<br />
    是用蒸氣烤箱嗎(還是一樣是烘王呢)<br />
    請告訴我該怎麼做出這麼漂亮的脆魔仗吧+口+
  • 綾子
  • 以前我也有燈不亮的問題<br />
    烤的時候..裡面烏漆嘛黑的<br />
    看都看不清楚...<br />
    後來換了個小燈泡後就重見光明了喲 ^^
  • cdmilk
  • cherry,<br />
    在跟烤箱搏鬥中還可以烤出這麼漂亮的麵包,<br />
    真的厲害...
  • cherrych
  • Dear Lillian<br />
    去法國...好棒哦!<br />
    去玩嗎?我也好想去...<br />
    我沒那麼厲害,<br />
    光看照片就做的出來,<br />
    不過可以參考整形方式倒是真的^^<br />
    謝謝你!<br />
    <br />
    Dear Jo<br />
    我不是蒸氣烤箱也不是烘王耶,<br />
    是尚朋堂的舊款烤箱。<br />
    烤前對烤箱及麵糰噴水,<br />
    入爐五分鐘內分次噴了三次水,<br />
    就可以烤出脆脆的外皮,<br />
    不過隔天吃就不脆了。<br />
    <br />
    Dear 綾子<br />
    我來換個燈炮試試,<br />
    謝謝你提醒我^^<br />
    <br />
    Dear CD<br />
    謝謝^^<br />
    不過它仍舊沒有大洞洞...<br />
    我希望可以烤出像你們一樣的大洞洞說
  • jachele
  • 呼呼~~<br />
    今天我總算扛了雜糧預拌粉回來了~<br />
    可以開工囉~~<br />
    <br />
    不過我看101上也有很多用到麥芽精的麵包<br />
    偏偏材料航缺貨...<br />
    可以用水麥芽代替嗎?!<br />
    請Cherry替我解答吧^^