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為什麼要自己養酵母?
聽說天然酵母做出來的發酵類食品,
香味是商業酵母所無法取代的。
吃多了速發酵母做出來的土司、麵包,
想試試加了天然酵母有什麼不一樣。

一直很想自己養酵母,
但常常一想到它漫長的發酵時間就打退堂鼓,
在C.D.廚房裡看見對天然酵母的介紹,
心動了,
不管發酵時間,
不管其他需要克服的問題,
試試看再說。

找出家裡的空罐子,
早上先用熱開水燙過晾乾,
拿出冰箱裡的陳年蘋果,
開始準備培養酵母。

照片上是做第二次的成品,
第一次,自作聰明的把水及糖都加到調理機裡攪,
做出來的性狀有點像果泥,
感覺上那是不正確的,
所以我又重做了一次。

重做一次,
沒有用熱水再燙一次罐子(只用冷開水清洗),
會不會成功呢?


培養天然酵母參考網站:
C.D.廚房
幸福的滋味在廚房


cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • joan
  • 你們都好厲害,有小孩還能如此這般隨心所欲的過生活,很<br />
    會安排自己的生活