幸福的滋味

今天趁女兒午睡時做的蛋糕，
食譜來自澤媽家族裡的分享。

「做點心過生活」這個節目我以前很愛看，
雖然那時家裡還沒有烤箱（在外地讀書無法買烤箱），
但只要一回家剛好有在撥這個節目，
我一定會看，
而且還會拿起紙筆把配方抄下來，
當時心裡還暗自打算，
以後我一定要買烤箱來做點心。
幾年後真的買了烤箱了，
（89年買的烤箱，現在還能用哦！）
卻很少做當初抄的那些食譜。

在澤媽家族裡看到有一區「做點心過生活」的食譜，
從裡面挑了這個蛋糕試試，
這是奶油蛋糕，
我覺得冬天較適合吃這種重口味的蛋糕，
再煮上一杯熱咖啡就更讚了！

好久沒有做咖啡口味的點心，
烤這個蛋糕時，
滿室的咖啡香，
我在想，這個蛋糕應該很好吃吧！

咖啡滿分蛋糕（出處：澤媽的廚藝心得～分享）

材料：
無鹽奶油250g
糖粉250g
蛋黃85g
全蛋165g
白蘭地酒8g(或用蘭姆酒)
低筋麵粉250g
泡打粉3g
耐烤巧克力豆適量
即溶咖啡粉10g 

做法：
1.奶油放室溫軟化，放入攪拌缸，加入過篩的糖粉，攪打至稍變白色即可，先加入蛋黃打均勻後，再分次加入全蛋打均勻，加白蘭地酒打勻。
2.將低筋麵粉、泡打粉過篩加入拌勻，最後加入咖啡粉，用刮刀稍拌一下，裝入擠花袋，將麵糊擠入小馬芬紙杯中6~7分滿，表面灑上巧克力豆。
3.送入烤箱，以200度c烤至表面著色後，改放下層，上火關掉，共烘烤15~20分鐘。 

原食譜用蛋黃＋全蛋，
我不想剩蛋白，
所以都用全蛋（還少用了20g，因懶得為了20g再打一顆蛋)；
另外，家裡的糖粉份量不夠，
我一部份用細砂糖代替，
並減了一些糖量。
烤溫，因家裡的烤箱有溫度不足的狀況，
所以我上下火全開，用200度烤20分鐘，
溫度及時間請依各人烤箱狀況調整。