不搬照片了,以前的網誌照片請連結到我的無名看吧!


因為到costco買了一罐林鳳營鮮奶,
非常大罐,
在找土司配方時,
想到這個土司,
正好可以拿來消耗一些鮮奶。

所以在倒鮮奶時我非常的闊氣,
不小心倒太多了,
大概多了十幾公克吧!
幸好麵糰有吃進去,
很快就打到完成階段,
打出來的薄膜也佷漂亮。
原本以為太多水份會黏手,
還好不會,
烤好切開來,組織還蠻細的。

原本不打算做帶蓋土司的,
整形時分割成四糰,捍捲了二次,
最後發酵時才臨時拿出土司蓋來用。



切好拍完照,
忍不住吃了一片,
真是好吃,
還是自己做的土司較好吃^^

鮮奶土司/妃娟發表於澤媽家族
材料:
高粉500g
細砂60~75g
鹽6g
酵素1.5g(我沒加)
蛋一顆
鮮奶275+-10g(我加了大概29?g)
酵母5g
奶油60g(我用發酵奶油)

直接法製作
基本發酵60~90分(我發了將近90分)
中間發酵10~15分
最後發酵60~90分,八分滿進爐
烤溫200~210度烤30分(最後十分鐘調頭)

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Shirley
  • 砌出來真的好像一個小星星形狀
    鮮奶吐司健康香軟
    朝朝早精神好
  • 鮮奶土司當早餐最好了,
    營養又健康^^

    cherryce 於 2008/04/15 23:16 回覆

  • Kite
  • 最近好多人都加入做土司點心的行列
    我…
    我什麼時後才會該我呀
    哈))
  • 廖尚宮要大顯身手了嗎^^

    cherryce 於 2008/04/15 23:16 回覆

  • 小雅
  • 好想自己做麵包的我看到你的土司好棒喔!但想問一下發酵時是否要測量溫度呢?
  • 我沒有量溫度,
    以大概的室溫來判斷發酵的時間,
    接近時看看發酵是否完成即可。

    cherryce 於 2008/04/15 23:18 回覆

  • MARS
  • 非常美的土司,林鳳營鮮奶好像又香又濃耶~可惜這裡買不到。

    ~ MARS
  • CHIHFEN
  • 好想吃

    軟綿綿的看起來好好吃
    我好想念我的帶蓋土司模
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