逛網誌時,
無意中逛到carol的網誌,
看到這個蛋糕,
家裡材料都有,
趁女兒睡覺時趕緊動手做。

蛋糕最上層的蘋果原本並不是刻成這樣的,
老公看我在刻蘋果也想幫忙,
結果他竟然多刻了道直線(他說這樣較美),
害我得把每塊蘋果都再多刻道直線,
真是厚工><

原食譜是做六吋的,
我做了二倍的份量(六吋實在不夠吃),
用八吋模烤。

我不是用紅茶包,
用的是華麗屋買的伯爵紅茶葉,
不過我壓得不夠碎,
應該再碎一些吃起來較細緻。

這個配方沒加液體,
完全是用蛋白稀釋麵糊的濃度,
粉類最後才加入拌勻。
其實我第一次做這類蛋糕,
粉類加進去拌勻時便開始消泡,
我想下次再做時,
應該留一部份蛋白最後再拌入,
減少粉類拌入時的消泡程度。



我不知道有沒有做成功。

這個蛋糕吃起來不是鬆軟的,
是比較偏紮實的,
它的奶油及乳酪量不少,
所以我想它冰冰的吃不會是軟軟的口感,
但我不知如果減少消泡的話,
是不是也是這樣的口感。
不過我可以確定它不是濕潤型的蛋糕,
它不像一般乳酪蛋糕般要隔水烤。

有機會我一定要去翻翻這本書看看。

這個蛋糕很香,
有發酵奶油的香氣,
也有伯爵紅茶及蘋果的香氣,
反而吃不太出來乳酪味,
其實我還蠻喜歡的,
不過老公不太愛,
他說想吃有餅乾底的乳酪蛋糕。
好啦!下次一定做有餅乾底的^^
arrow
arrow
    全站熱搜

    cherryce 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()