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昨天做的伯爵cheese cake不是老公要的乳酪蛋糕,
老公要以前做過的,
唉呀~
我就是想試試新的配方呀!
以前做過的...有餅乾底的乳酪蛋糕...
我第一個想到的就是英式乳酪蛋糕。

記得以前剛接觸烘焙時,
常泡在「克萊兒」、「典藏」、「小太陽」這幾個站,
做了有什麼問題,
就到討論區去找答案,
在這些站獲得不少的烘焙常識(網路可以說是我的烘焙老師),
不過很遺憾的是,典藏(我忘了全名了)已經關站了。

英式乳酪蛋糕是來自克萊兒點心小棧裡的配方,
是當時我做的第一個乳酪蛋糕。
它很簡單,不用打發,只要材料拌勻即可,
不過以前沒經驗,
硬是把它烤到不沾竹籤的程度,
後來才知道,其實重乳酪不需烤到全熟。

剛接觸乳酪蛋糕那陣子常做這個蛋糕,
那時很瘋狂,
晚上下班回到家,八點多才開始動手做,
烤好又要在烤箱裡悶一個半小時,
等拿出來放涼再收到冰箱,
常等到半夜二、三點,
隔天早上七點還是要起床上班。



這次買的蛋蛋黃顏色是橙紅色的,
烤出來的蛋糕顏色還蠻黃的。
我還特地在表面用10g的苦甜巧克力+20g乳酪糊勾勒花紋,
不過我的巧克力份量抓太多,
應該再減量畫出來較細緻。

(結果,老公說這也不是他說的乳酪蛋糕,有餅乾底的乳酪蛋糕那麼多,那到底是哪個?)

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留言列表 (2)

發表留言
  • babymama
  • 瑩媽,請敎妳一下,cream cheese可以在超市買的到嗎?有看到好多種類不知該買那一種?回到原題,妳老公不要,送我吃好了,現在好想吃哦~
  • 我有時在頂好看過,大賣場也看過。
    長得有點像無鹽奶油,長方形條狀的。
    大部份看到的牌子是安佳或卡夫的,
    我習慣用卡夫的,
    卡夫的一條250g,
    是紙盒包裝(紙盒裡面還有鋁鉑包裝)。

    cherryce 於 2008/06/18 09:45 回覆

  • Shirley
  • 我也喜歡做面層雲石效果
    因為可以不規則畫出都可以
    切成一件成為下午茶
    yummy.......