不搬照片了,以前的網誌照片請連結到我的無名看吧!
  • Jun 18 Wed 2008 09:48
  • 貝果



看老公這幾天早上都以冰冰涼涼的蛋糕當早餐,
不然就是泡杯牛奶了事,
便一直打算找個時間做土司,
不然老是一大早就吃冰的東西實在是不太好。

星期一下班後,
瑩瑩已經吃飽了,又洗好澡,
七點多帶瑩瑩回家,
陪瑩瑩玩了一下,
看看時間還早,
小妮子又正玩積木玩得起勁,
便跟瑩瑩說:「麻麻做麵包給瑩瑩吃好不好?」
瑩瑩:「好~」

看了一下手上的食譜,
就做貝果好了,
發酵時間不用太久,
而且我想試試孟老師書中的貝果配方。

打麵糰時瑩瑩便跑來旁邊看,
但她似乎有點害怕攪拌機,不敢靠近,
呵~不敢靠近也好,
不然我還要擔心她用手去摸正在運作中的攪拌機呢!

這次的整形是滾圓後直接在中間搓洞,
再把洞慢慢拉大,
這個方法除了省時外,
還有個好處就是不用擔心接合處沒捏緊而爆開,
但用上次做藍莓貝果的整形方式烤出來較漂亮。
不過那種整形方式太厚工了,
很耗時間,
旁邊有一個正在唉唉叫的小孩,
不太適合那麼厚工的整形方式。

整完形等最後發酵時,
已經九點了,
先哄瑩瑩睡覺再來燙貝果。
結果一哄,
她直到十點才睡著,
害我最後發酵發太久。

孟老師的這個貝果配方完全沒有油脂,
我自己多加了10g的發酵奶油。
老公說吃起來有點像法國麵包,
我自己覺得這個貝果較適合抹果醬或夾東西吃。
這次的貝果跟上次的藍莓貝果比起來,
我喜歡藍莓貝果,
下次來做草莓貝果好了^^

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 葵絲釘
  • 謝謝你的留言介紹!
    我也是覺得如果書裡只有幾篇食譜是想作的,那實用性真是太低了! 你介紹的那幾本我想找時間到書店去翻一翻先~ :p

    孟老師的100道麵包這本書我也有~裡面的貝果看起來很可口~
    我覺得你做的貝果好可愛,不像圈圈~看起來倒是有點像小朋友圓肚肚上的肚臍眼!^^

    我老公也很愛吃像貝果這類有咬勁的麵包,不知道孟老師這個配方吃起來口感如何?

    唉~有小朋友後,作西點都要快狠準了耶!

    have a nice weekend!!!
  • 因為我的圈圈拉得不夠大,
    烤完漲大,就變成肚臍眼了,
    我也覺得很像肚臍眼^^

    如果希望有咬勁一些,
    後發時間不要太久,
    我發太久了...
    這個貝果越嚼越香,
    適合抹醬或夾餡吃,
    可以試試!

    cherryce 於 2008/06/23 10:51 回覆

  • Shirley
  • 有 Cherry 製作營養健康貝果做早餐
    每一早上先生工作更加提起勁來
  • mooter1027
  • 哈哈~好可愛的肚臍貝果,我昨天也照書上做了一遍,滿成功的耶~可以來我的網誌看看喔~