看老公這幾天早上都以冰冰涼涼的蛋糕當早餐,
不然就是泡杯牛奶了事,
便一直打算找個時間做土司,
不然老是一大早就吃冰的東西實在是不太好。

星期一下班後,
瑩瑩已經吃飽了,又洗好澡,
七點多帶瑩瑩回家,
陪瑩瑩玩了一下,
看看時間還早,
小妮子又正玩積木玩得起勁,
便跟瑩瑩說:「麻麻做麵包給瑩瑩吃好不好?」
瑩瑩:「好~」

看了一下手上的食譜,
就做貝果好了,
發酵時間不用太久,
而且我想試試孟老師書中的貝果配方。

打麵糰時瑩瑩便跑來旁邊看,
但她似乎有點害怕攪拌機,不敢靠近,
呵~不敢靠近也好,
不然我還要擔心她用手去摸正在運作中的攪拌機呢!

這次的整形是滾圓後直接在中間搓洞,
再把洞慢慢拉大,
這個方法除了省時外,
還有個好處就是不用擔心接合處沒捏緊而爆開,
但用上次做藍莓貝果的整形方式烤出來較漂亮。
不過那種整形方式太厚工了,
很耗時間,
旁邊有一個正在唉唉叫的小孩,
不太適合那麼厚工的整形方式。

整完形等最後發酵時,
已經九點了,
先哄瑩瑩睡覺再來燙貝果。
結果一哄,
她直到十點才睡著,
害我最後發酵發太久。

孟老師的這個貝果配方完全沒有油脂,
我自己多加了10g的發酵奶油。
老公說吃起來有點像法國麵包,
我自己覺得這個貝果較適合抹果醬或夾東西吃。
這次的貝果跟上次的藍莓貝果比起來,
我喜歡藍莓貝果,
下次來做草莓貝果好了^^
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