紅酒燉牛肉 @ 幸福的滋味

上星期翻著我的食譜，
突然看到很久前忘了從哪個網站抄下來的紅酒燉牛肉食譜，
作者寫得很詳細，
看起來似乎很好吃，
便打算趁假日來做看看。
上週五在costco買了一瓶紅酒及牛肉塊，
星期六早上上市場買了其他材料，
便開始動手做。

把紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切小塊，
鍋中放入二大匙橄欖油，
拌炒至材料軟化，
再加入切塊的蘑菇拌炒一分鍋即可起鍋備用。

泡了一晚紅酒的牛肉取出瀝乾，
切成三公分大小的塊狀，
薄薄沾上拌了少許鹽及香料（我用義大利香料）的麵粉，
入鍋煎至表面變色，
再把剛剛炒過的蔬菜加入拌炒一下，
把泡牛肉的紅酒加入，再加些水淹過材料（不需加太多水），
即可加鹽、黑胡椒粉、蕃茄糊（我用義大利麵醬）、百里香調味，
待滾後放入快鍋熬煮至牛肉軟爛即可。

煮好紅酒燉牛肉後，
講究一點，可以把牛肉塊另外放，
把其他材料及湯汁打成醬汁，
再燙一些綠花椰菜擺在旁邊，
即是營養又美味的一餐。

我還真的很講究的打了醬汁，
不過不會擺盤，
不知怎麼淋較美。