幸福的滋味

瑩瑩還沒出生前，
假日的早餐很喜歡做鬆餅，
再煮上一杯咖啡，
整個很悠閒、享受；
孩子出生後早餐大部份都草草解決，
偶爾，
只是偶爾，
還會拿出鬆餅機來做做鬆餅。

上次在小熊的網誌上看到這個鬆餅，
很吸引我，
把食譜抄下來，
假日正好來試試。

小熊是用煎的，
我懶得洗鍋子，
所以用鬆餅機烤。
這個鬆餅有加入麥片，
吃起來很有飽足感，
又因為加入杏仁粒，
越嚼越香，
也很有口感，
真的很不錯吃。
單吃的話，甜味淡淡的，
所以我抹上草莓果醬，
很好吃。
不過下次再做，
我想在麵糊裡再加一點蜂蜜，
應該會更香、更好吃。


杏仁麥片鬆餅／出自小熊與廚房的非常關係

材料：
•120 g 快煮麥片
•125 g 麵粉（我用低筋麵粉）
•25-60 g 黑糖
•6 g 泡打粉
•2 g 鹽
•355 ml 牛奶
•2 個蛋
•30 g 奶油（我懶得融奶油，用液體油脂）
•60 g 切碎的杏仁或其他堅果（我加杏仁粒）

做法：
乾料和濕料分別拌勻，濕料倒進乾料快速拌勻，
不沾鍋抹薄油，中火煎熟即可。