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IMG_0674.jpg 

晚上較早有空,

又剛好精神還ok,

便翻翻我的食譜,

打算烤個蛋糕當明天的早餐。

 

家裡有二根香蕉,

本來想做香蕉蛋糕,

不過老公非常不喜歡香蕉做成的甜點,

瑩瑩又說要吃巧克力蛋糕,

再加上我想嚐試沒做過的配方,

於是選了孟老師書中的「法式海綿小蛋糕」,

我用了二顆蛋(蛋黃不足6g、蛋白比食譜上的多),

10g的可可粉代替了10g的玉米粉,

上面再灑上耐烤焙的巧克力豆,

做成巧克力口味的蛋糕。

製作時,

我確認了好幾次,

這個蛋糕真的沒有加入任何的油脂及液體(香草精不算的話),

害家裡的那一大罐鮮奶無用武之地。

 

其實蛋糕吃起來的口感跟我想的不一樣,

它不像一般的海綿蛋糕,

它吃起來有一點韌性,

基本上這不是我喜歡的蛋糕類型。

下次再做其他的海綿蛋糕吧!

 

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 葵絲釘
  • 今晚聽了你的建議準備了睡袋給小孩睡覺用~真有種對這睡袋相見恨晚的感覺! ^^
    謝謝你~

    我一直很想找機會試做看看你做的古典巧克力蛋糕,那種類似的巧克力蛋糕一直是我無法拒絕的美味。
    ^^
  • 呵呵~
    好用吧!
    我是讓小孩穿防踢睡袍,再加上暖氣,
    半夜起來摸小孩子的手腳都是暖和的(被子早被小孩踢光了)。

    做過這麼多種蛋糕,
    我也一直對古典巧克力蛋糕念念不忘...

    cherryce 於 2010/01/09 23:55 回覆

  • KO
  • 搜尋海綿蛋糕時路過這裡
    剛好看到你說蛋糕體吃起來的口感

    雖然我不知道那個配方是什麼.
    很可能就是:
    『我用了二顆蛋(蛋黃不足6g、蛋白比食譜上的多)』
    蛋黃有乳化作用.蛋白會讓蛋糕或麵包比較軔.
    因為配方量很少. 所以在烘焙百分比上(公式上)會相差很多.

    下次若完全照食譜上面寫的份量. 口感才會接近真實.
  • Dear Ko:
    您是「幸福的滋味在廚房」的Ko嗎?
    謝謝您的提醒,
    這些我之前沒想到,
    只是覺得少了6g並不多,
    並沒考慮到烘焙百分比會佔很多,
    下次我再試看看。

    cherryce 於 2010/02/20 23:06 回覆