瑩瑩很愛吃糖果,
與其買外面市售的添加一些有的沒的的糖果,
不如自己做牛奶糖。
這是第二次做牛奶糖。
上次做巧克力口味的,
原食譜再多加入20g的可可粉(我做二倍份量),
不過糖煮不夠久,成品太軟,
隔天又再丟入鍋中煮,
第二次又煮太久,
口感太硬,
不過很香,
我吃了不少,
瑩瑩也吃了不少。
今天做柚香牛奶糖,
家裡剛好有costco買回來的柚子茶,
加了四大匙(應該超過),
柚子醬一加進溫牛奶裡,
牛奶馬上變性,
不知是我柚子醬的份量加太多,
還是原本就是如此(要讓牛奶變性),
總之,我也硬著頭皮繼續做下去。
脫模時好難脫模,
我挖得手很痛(是冷藏時間不夠嗎?),
下次底下墊個耐熱塑膠袋應該會改善。
拿出n年前買的牛軋糖的糖果紙,
剪半拿來包牛奶糖,
還不錯耶!
這次煮出來的軟硬度我很喜歡,
不過,太甜了。
下次,我應該還是會做巧克力口味的,
我喜歡巧克力^^
你也想試試自己做牛奶糖嗎?
材料及做法都很簡單,
趕緊動手做吧!
參考楊桃文化:在家自製香濃牛奶糖
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