同樣是試做的蛋糕，
配方來自於「孟老師的100道小蛋糕」。
以前做奶油蛋糕大部份都是用糖油拌合法，
這個蛋糕是用粉油拌合法，
粉油拌合的蛋糕組織較糖油拌合細緻，
所以這是我想嚐試這道蛋糕的原因，
另一個原因，是因為瑩瑩跟我一樣愛巧克力。
（昨晚做的三個小蛋糕，瑩瑩吃了二個，非常捧場）
因為很少做粉油扮合法的甜點，
所以剛開始把粉及油打勻時有點怕怕的，
沒有把握要拌到什麼程度，
直到它呈現絨毛狀時，
我直覺已經可以再進行下一步了。
加蛋液時，麵糊的狀態也都很好，
不像糖油拌合容易油水分離（不知是不是因為今天有先把蛋拿出來退冰才沒有油水分離）。
這個配方完全沒加澎大劑，
我裝了九分滿，
烤的時候漲的澎澎的，
不過我覺得上色不夠，
但已經烤熟了，便沒敢再多烤。
書上寫這樣的份量可以做六個小蛋糕，
而我的模型只裝了四個，
如果真要做這個蛋糕送瑩瑩同學，
大概要出動士邦來打了。
因為試做，
所以我很厚工的用烤盤紙折了擠花袋，
很厚工的溶了巧克力畫線條裝飾，
如果是自己吃，
最後這個步驟肯定會省下來。
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