下午趁女兒睡覺時做的蛋糕捲。
其實我是要做孟老師蛋糕捲書上的糖漬桔皮蛋糕捲,
但是家裡沒有糖漬桔皮丁,
所以我用了大約半顆的柳橙皮絲代替,
舖在烘焙紙上,
烤出來蛋糕底部有柳橙絲的花紋,
不過在捲蛋糕時,一時腦殘,
把有花紋的那面給捲了進去,
所以,花紋不見了...
這個蛋糕體是全蛋海綿,
在烤的時候可以聞到很香的蛋香味,
也可以聞到很香濃的柳橙味。
我覺得書上香橙奶油霜的份量有點少,
抹到後面時,要一直從前方刮奶油霜去抹,
(是我一開始抹太厚嗎?)
奶油霜大概只抹了薄薄的一層,
不過這樣也好,
如果是厚厚一層奶油霜,
吃了好有罪惡感。
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