幸福的滋味

得知Rumford朗佛德無鋁泡打粉的免費索取活動，

趕緊參加，

因為一直想找不含鋁的泡打粉，都找不到，

其實我很不喜歡在烘焙食品中加泡打粉，

但有些東西，還是需要少量的使用，

例如有些餅乾或這個金牛角麵包。

我手中有二個金牛角麵包的配方，

都是有加少量的泡打粉，

一個是照片上的這個（數年前做點心過生活教的），

一個是孟老師101麵包書中的。

做點心過生活教的是用中種法，

孟老師書上的是用直接法，

下次再試孟老師的。

這個金牛角幾年前做過好幾次，

它很香，很好吃，

不過裡面含不少奶油，

所以熱量不低。

寄送來的Rumford朗佛德無鋁泡打粉還蠻大一罐的。

上方照片，是我把所有的粉量材料先用一個容器秤量，

再倒到攪拌缸中；

下方照片是整形後的樣子（每個30g），

不過我很豬頭，

沒有整成牛角的樣子，

老公看到烤出來的麵包，

說「怎麼不是牛角」，

我才想到整錯了。

金牛角麵包
材料：
A：高筋麵粉200g、鹽4g、乾酵母8g、細砂糖20g、水120g
B：奶油26g
C：奶粉40g、糖粉65g、起士粉40g、高筋麵粉200g、泡打粉1t 、全蛋1顆
D：奶油60g
作法:
1、將材料A成糰後，加B攪打均勻，基本發酵至二倍大。
2、將發酵好的麵糰分塊加入材料C攪打成糰，加入材料D打至完成階段。
3、攪拌完成的麵糰，分割每個30g，整型後表面刷上蛋黃，
　  撒上白芝麻，180度c烘烤6分鐘，悶2分鐘。

這是十月初出遊前做的蜂蜜土司，

帶著出遊當點心吃，

這個土司也是做過n遍，

很好吃的土司。

想試試Rumford朗佛德無鋁泡打粉，請按我。