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做戚風時,

不小心手殘把蛋黃打破,

多了幾顆全蛋液可用,

就索性來做牛粒吧!

 

這是妃娟書上的牛粒配方,

第一次做我不敢增量做,

大概只有半盤再多一點點的量。

拌好麵糊狀態都還不錯,

剛擠好的牛粒麵糊也都呈有高度的圓椎狀,

要灑糖粉時便看見比剛擠好時的高度矮了一些(直徑也變大了),

不過剛烤出來放涼我試吃了一個,

是鬆軟的口感(跟之前上課做的比起來),

如果麵糊能維持原本的高度口感應該會更好些。

 

下次做把烤盤布換成白報紙試試。

 

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