芒果冰淇淋  

夏天到了,小朋友很愛吃冰淇淋,

市售的冰淇淋大部份都一堆添加物,

所以前陣子動起想買冰淇淋機的念頭。

無意中在書上看到不用冰淇淋機也能做冰淇淋的方法,

趁著家裡一堆芒果,

就來做芒果冰淇淋試試。

芒果冰淇淋

材料:

鮮奶 160g

蛋黃 4個

砂糖 150g

芒果 300g

檸檬汁 4t

動鮮 300g

君度橙酒 少許

芒果丁 適量

做法:

1.蛋黃+砂糖打發

2.鮮奶加熱至快沸騰,逐量加入做法1拌勻,回爐上加熱至濃稠狀(邊攪拌),過篩隔冰水降溫,放入冷藏備用

3.芒果與檸檬汁放入調理機打成泥狀,與打至六、七分發的動鮮拌勻

4.做法2與做法3拌勻,加入君度橙酒拌勻,倒入小缸盆,蓋上保鮮膜,放入冷凍庫

5.待做法4快結凍時,取出用電動打蛋器充份攪拌,再放入冷凍庫裡,如此重覆3次,待變得滑順時,即可加入切小丁狀的芒果丁拌勻,倒入保鮮盒裡結凍。

參考:我愛冰淇淋-草莓冰淇淋

 

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