幸福的滋味

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很多人推薦黃金捲，讓我很心動，
今天下班回到家已經快八點了，
便趕緊動手做。

做虎皮對我的烤箱來說是一大挑戰，
我的烤箱上火的溫度不太足，
如果要烤到著色，虎皮大概就被我烤乾了，
所以我只開上火，大約烤了十分鐘，
其中二、三分鐘轉為上、下火全開。
其實我的虎皮的顏色著色不夠，
顏色應該再深一點較好。

這個黃金捲超好吃的，
切下來的蛋糕邊被我邊做邊吃，
就吃完了（啊！我又吃宵夜了！）。
下次來做咖啡口味的好了^^

做虎皮剩下的一大碗公的蛋白，
正好可以拿來做超綿土司，
後天的早餐又有著落了。

虎皮黃金捲 (可可蛋糕體) 配方在「澤媽的廚藝心得~分享」

奶油霜（出處：食全食美）
材料：
水25g、細砂40g、蛋白65g、奶油170g

做法：
1.水與細砂煮至121度，沖入打發的蛋白中快速攪拌均勻，再與軟化奶油一起快速攪打成光滑的奶油糊即可。

心得：
1.做虎皮，用了好多顆蛋，打蛋打到後來已經數不清用了幾顆了。所以奶油霜我選了可以消耗一些蛋白的配方。這個份量的奶油霜會有剩餘，按照上面配方的份量減半做即可。
2.虎皮及奶油霜裡我有多加了一點點的香草水。
3.我的蛋糕捲錯邊了，好厚一捲。