上傳這張照片才發現,我真的好久好久沒做麵包了。
其實我非常不喜歡在冬天做麵包,
不喜歡想盡辦法來提高溫度幫麵糰發酵,
不喜歡漫長的等待...
不過大概是太久沒做麵包了,
讓我手好癢,一直想找機會開工。
正好costco買回來的全麥土司吃完了(好大一條的土司),
再加上從公司拿回來幾條熟透的香蕉,
於是,我想起很久以前從BakingDream上抄下來的香蕉麵包,
沒錯,就是它了,
拿出我的筆記本計算出我要做的份量,
就趁二個女兒中午睡覺時打麵糰。
資料上說攪拌至光滑即可,
當我覺得達到光滑不黏手的程度,
已經是完成階段了,可以撐出很漂亮的薄膜。
我把麵糰放在保麗龍箱內發酵,
大約五十分鐘後拿出來看,
還沒完全發酵好,
但要出門了,便把麵糰丟進冰箱繼續發酵。
晚上回家先拿出麵糰,再哄小孩睡覺。
最後發酵的等待時間,
我又開始洗洗切切,
熬了鍋羅宋湯。
寒冷的冬天晚上,
滿屋子都是羅宋湯及烘烤麵包的香味(我覺得羅宋湯的香味整個壓過烤麵包的味道),
真是幸福,
明天早餐就吃美式巧克力香蕉麵包及羅宋湯吧!
資料上寫說這個麵包的組織類似蛋糕,
我還蠻期待它的口感的。
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