幸福的滋味

自從用fb後，

blog就很少更新，

因為手機照片可以直接上傳到fb，

分享照片很快速，

但最近發現fb以前po過的照片會不見，

所以還是乖乖到這裡做記錄吧！

 （我的偷懶方法就是照片先傳到fb，再用電腦下載fb的照片放到痞客邦）

前陣子到舒果用餐，

餐前麵包是麵包棒，

裡面加了義大利香料，

很香很好吃，

那滋味我一直念念不忘。

想到王傳仁老師書中也有麵包棒的食譜，

便試做看看。

王老師食譜中用乳酪粉來增加香味，

我用義大利香料，

但要秤材料時才發現剩一點點，

全加也才6g，所以又加了些乳酪粉。

這個麵包的水份只有50％，

最近常做陳共銘老師書中的高水量麵包，

突然摸到50%水份的麵糰還真不習慣，

打麵糰時還一度以為我看錯，想再多加水呢！

因為水量不多，最後加義大利香料及乳酪粉時不太好拌勻，

我還用手揉了幾下才丟缸裡基發。

每個麵包棒30g，做了57根，分成二盤烤，

整形時把麵包桿成捲起，再搓成30cm長，

一盤的麵包上面噴水灑乳酪粉，

加重乳酪味。

進爐時用重石製造蒸汽，大約烤五分鐘移掉重石，

等表面乾燥時再降至180度烤乾。

比爾適合沾橄欖油一起吃，

其實單吃也很順口，

讓人欲罷不能呢！

我沒用過蒸汽烤箱，

不知道蒸汽烤箱的蒸汽量有多少，

我的一盤烤箱，用重石做出來的蒸汽，

幾乎是無感...