做戚風時，
不小心手殘把蛋黃打破，
多了幾顆全蛋液可用，
就索性來做牛粒吧！
這是妃娟書上的牛粒配方，
第一次做我不敢增量做，
大概只有半盤再多一點點的量。
拌好麵糊狀態都還不錯，
剛擠好的牛粒麵糊也都呈有高度的圓椎狀，
要灑糖粉時便看見比剛擠好時的高度矮了一些（直徑也變大了），
不過剛烤出來放涼我試吃了一個，
是鬆軟的口感（跟之前上課做的比起來），
如果麵糊能維持原本的高度口感應該會更好些。
下次做把烤盤布換成白報紙試試。
- Apr 19 Fri 2013 21:05
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牛粒
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