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冷凍庫裡還有上次用剩的戚風蛋糕，看一看份量，正好可以做一次慕斯。昨天中午吃完同學的喜宴回來，把冷凍戚風拿出來退冰，再去睡個午覺。
一覺醒來，已經六點，戚風已退冰了，便開始著手做慕斯。
還有幾罐水蜜桃罐頭，正好可以做水蜜桃慕斯。把水蜜桃放入果汁機攪碎，可能份量不多，就是無法把水蜜桃攪成果泥，只好將就著用。
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一直想著給二舅的蛋糕要做什麼樣的霜飾；家裡有水蜜桃罐頭及草莓，所以決定用水果來裝飾蛋糕。前一天晚上去買了奇異果，使整個配色較美。
昨天早上去買吉利T粉，要用在鮮奶油上的，以免這種炎熱的天氣，鮮奶油很快就變溶化了。先烤好戚風蛋糕，再開始著手做裝飾。
用一些水蜜桃、草莓及奇異果切丁做夾層的餡。前一天買奇異果時，挑不到軟一點的，我猜這麼硬的奇異果應該會很酸，偷吃了一下，果然不出我所料，還好水蜜桃和草莓蠻甜的，搭配著吃，酸酸甜甜的，應該還不錯吧！
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中午和同學聚餐，我們到充滿南洋風味的「花門」。
一進大門，有很大的庭院，看起來好像到了峇里島的villa一樣，整體感覺還不錯。我心想，庭院的感覺有九十分，如果餐點不錯吃，母親節的聚餐可以到這兒來。
已打過電話給同學，一位還沒到，一位電話沒接，我猜她應該也還在路上，所以我便先進去餐廳。
服務生帶領我到座位，我正要坐下時，發現服務生正一邊在摳黏在桌上的東西，既然是空位子，桌子怎麼會是髒的？桌子髒了，為什麼不拿抹布來擦？對這間餐廳的感覺便從九十分扣了十分。
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早餐已經吃了二天的地瓜五榖稀飯，想做土司來當明天的早餐。昨天出門上班前，先把湯種煮好，留待今天做土司。
今天的天氣較熱，適合做麵包。
趕緊拿出新買的電子秤來秤量材料，真的是非常非常的方便好用，秤量酵母時才發現我以前的酵母都放太少了。這次做土司，應該是從我開始做西點以來，秤量材料最準確的一次。
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昨天早上，烤完厚片後，只剩一片，不夠我們今天的早餐，就一直想著，這種炎熱的天氣（家裡大概是三十度），適合做麵包。前幾個月，天氣正冷，那陣子狂做土司、麵包，發酵時還需想盡辦法加溫，烤好麵包時常已經是十一點了。
下班後順道去買在來米粉，想換換口味，看看在來米粉做的麵包和湯種有什麼差別。回家後，先秤量材料，再整理要丟棄的垃圾（真是賢妻啊！）。等到麵團已經達到擴展階段了，把它放到抹了油的鍋子裡，放入烤箱裡發酵（懶得拿保麗龍箱出來），這時才六點四十五分，中間還拿垃圾去丟。
麵團正在發酵時，老公帶著我們的晚餐回來了，吃完晚餐，再回娘家吃鳳梨、看電視、看報紙再回家，大約八點十分，已經發酵好了。天氣熱果然有差，這大概是住頂樓在夏天的唯一的好處吧！
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已經八點了，肚子仍不餓（晚餐還沒吃呢！），又覺得該吃點東西，想了想，好久沒做鬆餅了，簡單好吃的鬆餅正好適合這時候做來吃。
以前假日常做鬆餅，再煮杯卡布奇諾或拿鐵，就這麼當早餐，可以聽著音樂，悠閒的吃著，不用趕著上班。
剛開始做鬆餅時，是買鬆餅粉回來做，再打顆蛋，加些牛奶即可。後來覺得鬆餅粉太貴，而且不知它裡面加了什麼鬼東西，就試著找簡單又好吃的配方。
一顆蛋、10g油（雖然奶油比較香，但通常我用沙拉油，因為最方便）、10g蜂蜜、55g鮮奶、50g麵粉、20g糖、少許泡打粉及香草粉，只要把它們拌勻即可放入鬆餅機烘烤，方便吧！這樣大概是我和老公二個人早餐的份量。
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原以為這種炎熱的天氣，當我烤好蛋糕時，乳酪也該退冰了，想不到它還是堅持要很硬。
五點四十分，乳酪軟化了，開始猶豫要先回家吃飯還是先做慕斯；後來慕斯戰勝了，我只好冒著被老媽宰了的危險，用最快的速度把慕斯做好。偷偷使用了一招「偷吃步」－把乳酪隔水加熱，再和糖粉拌勻。
在洗草莓時，電話響了一聲即掛斷，我知道是老媽打電話來催我回家吃飯，幸好已快完成慕斯蛋糕了，所以，再加快動作。
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鮭魚灣飯店旁的空地，景色也很美
鮭魚灣飯店旁的水池，吃完晚餐回飯店時，晚霞倒映在水中，美！
水果批發市場裡賣的大南瓜，台灣很少見到這麼大的南瓜。接近萬聖節，很多戶人家門口擺著大南瓜，這時是南瓜的盛產期。
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我們住宿的第一個城堡飯店－露易絲湖城堡旅館
維多利亞的帝后城堡飯店外的馬車
維多利亞的帝后城堡飯店外觀
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休息站旁的小湖，當時氣溫零下二度，湖旁有許多的野生鹿在覓食
班夫鎮
班夫鎮
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加拿大處處可見美景，這篇的風景，都是在車上隔著窗戶行進中拍的，即使是路旁的風景，都很美。
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夕卡摩小鎮上，有家冰淇淋店的冰淇淋很好吃，有濃濃的牛奶味，冰淇淋店旁養著乳牛。
小小的乳牛，很可愛。
歐肯那根湖拍的，水面上游的不知是什麼禽類，它偶爾會把頭伸進水面下尋找食物。
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