這是孟老師蛋糕捲書中的綜合鮮果蛋糕捲，
我用二倍的量做了二條鮮果蛋糕捲。
這個蛋糕是用指形蛋糕做蛋糕體，
不過我只有0.8cm的平口花嘴，
剩下許多麵糊，
我把它做成手指餅乾，
剛好可以拿來做提拉米蘇。
鮮奶油是芒果鮮奶油，
書中是用冷凍芒果泥，
現在正是芒果產季，
我事先削一些芒果打成泥放入冷凍庫冰凍，
不退冰直接加入打發的鮮奶油中打勻即可。
以前做這種內餡很滿的蛋糕捲總是捲失敗，
內餡老是從二端流掉，
後來我發現是我鮮奶油打不夠發，
我總是打六、七分發（做慕絲的程度），
太有流動性的鮮奶油很難捲起來，
這次把鮮奶油打發，
果然好操作多了，
也成功的捲出內餡滿滿的蛋糕捲。
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