有個同事要去紐西蘭定居，
前陣子她曾說喜歡吃古典巧克力蛋糕，
那時我說要做給她吃。
上星期要做時才發現家裡的苦甜巧克力不夠，
前幾天去買回來，
星期日早上動手做。
以前做古典巧克力蛋糕是用孟老師的配方，
這次做小米的。
小米的配方是修改自妃娟的，
我比較了小米及妃娟的配方，
小米的配方糖量較少，鮮奶油較多，奶油較少，
妃娟說她的配方較甜，
我很擔心做出太甜的蛋糕，
所以最後決定採用小米的。
家裡沒有微波爐，
我直接把巧克力及鮮奶油、奶油一起加熱，
蛋白則打到濕性發泡而已。
烤了二個六吋的蛋糕，
妃娟說會縮會裂是正常，
果然縮蠻多的，
但只有一個有稍裂，
一個沒裂。
其中一個灑上糖粉拿回娘家，
（自從瑩瑩出生後就很少拿自己做的蛋糕回娘家）
弟弟吃了讚不絕口，
媽媽原本不吃的，
後來吃了一塊，
說想不到看起來黑嚕嚕的，還挺好吃的，
呵～
真的很好吃，
濃濃的巧克力味，
不甜膩，很細緻的蛋糕。
全站熱搜
留言列表
幸福販賣部 (1)
