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Selected Category: 養酵日記 (4)

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本來打算等蘋果酵母養成功，
試試麵包的發酵時間，
如果自己能接受再來培養葡萄酵母，
想不到我養蘋果酵母的過程那麼不順利，
在不太樂觀的情形下，
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蘋果酵母住進加護病房，
直到8/31早上，酵母的狀況仍沒起色。

09/01
19:35
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我的酵母正在住加護病房，
似乎可以感覺到它的呼吸漸漸減慢，
心電圖的曲線慢慢歸於一直線....


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為什麼要自己養酵母？
聽說天然酵母做出來的發酵類食品，
香味是商業酵母所無法取代的。
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