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看到小米的伯爵茶餅乾,
害我也好想吃。

其實我一直不太喜歡做餅乾,
對於不斷重覆整形、排盤、整形、排盤的動作沒什麼耐心,
也可能以前曾一次做很多,
肩膀僵硬、腰酸背痛的印象至今仍讓我恐懼,
所以,我很少做餅乾。

今天,
在拿出奶油之前也掙扎了好久,
後來還是口腹之慾戰勝了,
其實,做餅乾也沒那麼恐怖啦!
只要不要一次做太多的話....

材料
1.奶油 120g(先置室溫中,待軟備用)
2.鹽 3g
3.奶粉 45g
4.糖粉 100g (我放90g)
5.磨碎伯爵茶葉 15g
6.蛋 50g (我用一顆)
7.低粉 160g
8.杏仁粉 20g

製作方法
1、1.2.3.4.5打發至乳白色,分次加蛋攪拌均
2、7.8過篩拌入[1]中攪拌均勻即可
3、整型成圓柱冰硬備用
4、烤箱預熱,將冰硬的麵糰切片排入烤盤
5、180度/180度 18~20分

出處:Baking Dream

心得:
1、「冰硬」一定要冰硬哦!我沒耐心等冰硬,結果一切就變形了。

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幸福的滋味

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