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上星期翻著我的食譜,
突然看到很久前忘了從哪個網站抄下來的紅酒燉牛肉食譜,
作者寫得很詳細,
看起來似乎很好吃,
便打算趁假日來做看看。
上週五在costco買了一瓶紅酒及牛肉塊,
 星期六早上上市場買了其他材料,
便開始動手做。

把紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切小塊,
鍋中放入二大匙橄欖油,
拌炒至材料軟化,
再加入切塊的蘑菇拌炒一分鍋即可起鍋備用。

泡了一晚紅酒的牛肉取出瀝乾,
切成三公分大小的塊狀,
薄薄沾上拌了少許鹽及香料(我用義大利香料)的麵粉,
入鍋煎至表面變色,
再把剛剛炒過的蔬菜加入拌炒一下,
把泡牛肉的紅酒加入,再加些水淹過材料(不需加太多水),
即可加鹽、黑胡椒粉、蕃茄糊(我用義大利麵醬)、百里香調味,
待滾後放入快鍋熬煮至牛肉軟爛即可。

煮好紅酒燉牛肉後,
講究一點,可以把牛肉塊另外放,
把其他材料及湯汁打成醬汁,
再燙一些綠花椰菜擺在旁邊,
即是營養又美味的一餐。

我還真的很講究的打了醬汁,
不過不會擺盤,
不知怎麼淋較美。



上週五晚上又趁女兒睡著後做了日式乳酪蛋糕。

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • babymama
  • 哇~妳的燉牛肉好可口哦~好想吃一口哦!
  • 波子
  • 美妙的滋味
  • Emily
  • 這樣的擺盤已經可以引起很滿足的食慾了.
    妳是用那個部位的牛肉??
  • 我是在costco買的,它寫咖哩牛肉塊,
    我也不知道是哪個部份。
    其實我是想買牛腩。

    cherryce 於 2008/06/26 23:16 回覆

  • 橘子皮
  • 有吶~看起來整個好好吃~
    那菜也好綠啊~水哦~
    還有甜點哦~吼這一餐~很完美的結束~
    唉~您家老爺真幸福吶~
  • Black Rumba
  • 妳的紅酒燉牛肉看起來好誘人
    相信一定是無比幸福美味的一餐

    牛肉是我最喜歡的肉類
    因為喜歡有點湯汁的淋在飯上
    所以常常燉煮
    其實都是大同小異的換湯不換藥﹐呵呵

    很久以前用紅酒燉過
    沒什麼印象﹐所以應該不太成功
    下次用的妳的方法試試看


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