幸福的滋味

又是好久沒開烤箱了，
一直很想動手做，
但不是沒時間，不然就是材料不齊全。

冬天不想吃冰冰涼涼的蛋糕，
打算做奶油蛋糕，
翻了好久的食譜，
看到n年前從克棧印下來的「德式核桃魔鬼蛋糕」，
突然想到有陣子小米曾分享這個蛋糕，
雖然它很油，
但正適合冷冷的冬天。

到小米家找到當時小米做的這個蛋糕，
小米已經有減糖了（原食譜用220g），
於是決定採用小米的糖量。

家裡奶油一直是用發酵奶油，
所以直接用發酵奶油做，
原食譜是用一般的奶油（發酵奶油似乎近幾年才開始流行）。

德式核桃魔鬼蛋糕
材料：
A  奶油45g
    可可粉40g
    b.s 5g
B 奶油180g
    細砂180g
C 蛋3顆
D 低粉160g
    高粉35g
E 奶水60g（家裡有鮮奶，我直接用鮮奶）
F 碎核桃100g

做法：
1.材料A奶油融化加入可可粉拌勻，微溫時加入b.s拌勻
2.材料B打發，再分次加入材料C打發，再加入材料A
3.材料D、E分次交替加入拌勻
4.加入材料F拌勻
5.將麵糊填入杯模約八分滿
6.烤箱以180度C烤35分鐘（請依個人烤箱狀況調整）

備註：
b.s我是在步驟3時跟材料D一起過篩加入，
但原食譜是寫在步驟1時加入。

食譜出處：克棧、Life&Cook