幸福的滋味

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記得第一次吃提拉米蘇，是在starbucks吃的，
當時一吃就愛上了它的味道。
後來嘴饞時，便自己動手做，
那陣子mascarpone起司總是一次買好幾盒，
過了個很奢侈的夏天。

記得在義大利吃到的提拉米蘇，
是用個大容器裝著，
一塊塊挖到盤子上再送到顧客面前的，
我之前做的配方加了較多的吉利丁片，
用慕斯圈做模型，
今天做時想試試那種用挖的感覺，
於是選了個以前沒做過的配方，
想不到成果非常好，
我還忍不住吃了好幾口^^

材料:
吉利丁片3片
鮮奶油250g
蛋黃3個
細砂糖50g
鮮奶150g
煉乳50g
mascarpone起司500g
咖啡甜酒20g

做法:
1.蛋黃打散加糖攪勻，加入煮沸的鮮奶、煉乳拌勻，再加泡軟的吉利丁片拌至融化。
2.mascarpone起司拌軟，加入蛋黃糊拌至光滑沒有顆粒。
3.鮮奶油打六分發，與起司糊拌勻，再加咖啡酒拌勻即可。

裝飾
巧克力戚風蛋糕（塗抺咖啡酒糖液）－慕斯餡－巧克力戚風蛋糕（塗抺咖啡酒糖液）－慕斯餡－防潮可可粉