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記得第一次吃提拉米蘇,是在starbucks吃的,
當時一吃就愛上了它的味道。
後來嘴饞時,便自己動手做,
那陣子mascarpone起司總是一次買好幾盒,
過了個很奢侈的夏天。

記得在義大利吃到的提拉米蘇,
是用個大容器裝著,
一塊塊挖到盤子上再送到顧客面前的,
我之前做的配方加了較多的吉利丁片,
用慕斯圈做模型,
今天做時想試試那種用挖的感覺,
於是選了個以前沒做過的配方,
想不到成果非常好,
我還忍不住吃了好幾口^^

材料:
吉利丁片3片
鮮奶油250g
蛋黃3個
細砂糖50g
鮮奶150g
煉乳50g
mascarpone起司500g
咖啡甜酒20g

做法:
1.蛋黃打散加糖攪勻,加入煮沸的鮮奶、煉乳拌勻,再加泡軟的吉利丁片拌至融化。
2.mascarpone起司拌軟,加入蛋黃糊拌至光滑沒有顆粒。
3.鮮奶油打六分發,與起司糊拌勻,再加咖啡酒拌勻即可。

裝飾
巧克力戚風蛋糕(塗抺咖啡酒糖液)-慕斯餡-巧克力戚風蛋糕(塗抺咖啡酒糖液)-慕斯餡-防潮可可粉
 

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • CROISSANTS
  • 哇嗚~~看起來十分美味的哩<br />
    想起似乎也很久沒有動手製作提拉米蘇了<br />
    懷念咖啡酒&起司的味道<br />
    找天來試一試^^
  • Alicia
  • 哇 我也想自己做<br />
    看起來真好吃
  • ballzi88
  • 美美的Tiramisu,吃在口中, 一定甜在心裡! ^____^
  • ling
  • 哇!好想吃一口,這是我最喜歡的甜點 .
  • p2103855
  • 只要嚐了一口提拉蜜蘇的味道,真的會讓人忍不住一口接一口去品嚐^^<br />
    <br />
    馬來蘋果
  • TULIP3791
  • 好想吃一口..不只一口吧..<br />
    只在餐廳吃過一直沒自己動手嘗試..<br />
    我只有吉力T那應該要加多少克呢??<br />
  • lillianseto
  • cherry<br />
    妳真是嚇死我了><<br />
    每天來妳家逛都沒看到妳的新作品<br />
    又加上妳懷第一胎初期...<br />
    剛開始還想"ㄚ!cherry一定很累,要上班,又懷孕的"<br />
    可是日子一天一天過去<br />
    就開始擔心起來了....<br />
    現在看到妳又復工了~<br />
    所有的擔心都煙消雲散啦~哈哈!沒事就好!(好像老人在說話)<br />
    是哦!原來可以用蛋糕代替那個餅乾哦~<br />
    那應該就不會有像吃濕掉的衛生紙感覺了吧!<br />
    對了~嘿嘿^^~那個.....cherry...我....被點名"Bolg接龍"<br />
    所以.....我回答完了,所以就點另7個人接下去<br />
    嗯....所以....麻煩您!有空回應接龍題目!謝謝!<br />
    題目在我家,就麻煩您了....如果沒空也沒關係啦!寶寶要緊!哈哈~( 怎麼感覺像在<br />
    借錢似的)<br />
  • misa26tw
  • Chrry終於有新文章<br />
    我也喜歡提拉米酥,<br />
    哇~想吃一口<br />
    Jane
  • ypegu
  • 真高興妳又重現江湖囉!<br />
    不管是什麼原因,都希望妳一切順利唷~<br />
  • kiteyu
  • 嗚~~好想吃吃看喔~~
  • peiyu0808
  • Dear Cherry:<br />
    好久不見你update新文章!!!<br />
    見你回來真高興~<br />
    又見我最愛的提拉米蘇~又高興了一次!<br />
    ^^<br />
    圖中的糕點看起來很creamy啊!!!<br />
    have a nice day!<br />
    <br />
    christine
  • hymanisaac
  • Cherry,<br />
    <br />
    好開心又見到你upload 文章<br />
    不見你的日子<br />
    擔心你是否身體不適<br />
    因為你剛剛陀孩子<br />
    又要上班, 擔心你辛苦<br />
    現在我可放心了<br />
    起碼你會挑最好味的芝士cake 來做<br />
    哇哈哈
  • meli
  • 這超好吃的<br />
    我今天也做了<br />
    不過還是用我那老舊的食譜啦
  • a799527
  • 開心看到你又上菜, <br />
    身體還好吧<br />
    <br />
    祝平安<br />
    <br />
    NN
  • ei0209
  • 呼..最愛吃甜點的小女子..<br />
    沉醉在妳的提拉米蘇了啦!
  • Jane@NC
  • 原來cherry也休息了一陣子沒上菜,<br />
    所以我回台灣沒有落後太多進度ㄋㄟ,<br />
    懷孕初期還是要多注意身體哦!
  • joe0363kimo
  • 見你有新作品<br />
    真高興<br />
    好好保重自己<br />
    這樣才有健康的寶寶<br />
    加油~~<br />
    <br />
    Joey<br />
  • jojo97
  • 哇~<br />
    真是讚呀!!
  • hs2449
  • 好美味喔.....<br />
    我也好喜歡提拉米蘇呢....<br />
    <br />
    sabina