幸福的滋味

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想做這個果醬已經想很久了，昨晚趁老公下班前趕緊著手準備。
罐子是之前已用熱開水燙過的。拿出之前從媽媽那裡借來的瓷鍋子及瓷湯匙，準備做果醬。

材料：
富士蘋果600g（不含果皮果核重量，我用的不知是什麼蘋果，媽媽給的，很大很紅很香）
檸檬汁1/2個
乾燥茉莉花5g（我用玫瑰花，用了大約7g）
甜菊葉2g
水500cc
麥芽糖300g

做法：
1.蘋果洗淨歷乾水分，去皮、去核，切小塊放入果汁機打成果泥備用（可留一半切小丁，較有蘋果嚼感，我懶得切，全加進果汁機攪）
2.水放入鍋中煮沸，加入甜菊煮10分鐘，至水剩一半量
3.撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化
4.加入果泥、檸檬汁用小火續煮，要不時攪拌，避免燒焦，且要經常把浮沫撈除
5.用小火慢慢煮至汁液變濃稠，加入茉莉花再煮3~5分鐘即可熄火，裝瓶放涼後冷藏保存

出處：果醬果醋水果酒

備註：
1.因有加麥芽糖，所以冷卻後會更稠
2.煮好的果醬要趁熱裝瓶，約裝八分滿即密封，把瓶子倒放，讓果醬填滿瓶身與瓶蓋的空隙，會形成真空
3.雖然成品顏色不漂亮，但是有很濃的玫瑰及蘋果香味，最重要的是，自己做的，沒有添加那些亂七八糟的東西
4.鍋、杓、容器要選擇耐酸的材質（如玻璃、不鏽鋼、琺瑯），避免果酸侵蝕金屬器具。