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昨天考完第一節課回家，
先烤個戚風，
傍晚時再做慕斯。
做慕斯，
其實還蠻快的，
夏天我喜歡做慕斯，
冰冰涼涼，
吃起來很消暑。
我結合了孟老師的慕斯體及游純雄老師的果凍層，
以下是材料及做法：
慕斯餡
材料
1. 新鮮奇異果200克(去皮後)
2. 白蘭地桔子酒1小匙
3. 吉利丁片3片
4. 鮮奶油 200克
5. 細砂糖90克
做法
1.新鮮奇異果打成泥狀(取出180克)與細砂糖混合用小火煮至糖融化(勿沸騰），加泡軟的吉利丁混合 拌勻,最後加白蘭地桔子酒調味。
2.鮮奶油打發後與1項拌合後全部倒入慕斯圈內，表面抹平後冷藏2小時以上。
出處：孟兆慶烘焙園地
果凍層
材料
1. 水150g
2. 糖20g
3. 吉利T6G
4. 綠色色素少許
5. 奇異果適量
做法
1. 在慕斯表面排上切片的奇異果備用。
2. 水煮滾加吉利T與糖攪拌至材料溶解，再加綠色色素拌勻。
3. 將果凍倒在表面，冷藏至凝結即可。
出處：西點蛋糕DIY
昨天考完第一節課回家，
先烤個戚風，
傍晚時再做慕斯。
做慕斯，
其實還蠻快的，
夏天我喜歡做慕斯，
冰冰涼涼，
吃起來很消暑。
我結合了孟老師的慕斯體及游純雄老師的果凍層，
以下是材料及做法：
慕斯餡
材料
1. 新鮮奇異果200克(去皮後)
2. 白蘭地桔子酒1小匙
3. 吉利丁片3片
4. 鮮奶油 200克
5. 細砂糖90克
做法
1.新鮮奇異果打成泥狀(取出180克)與細砂糖混合用小火煮至糖融化(勿沸騰），加泡軟的吉利丁混合 拌勻,最後加白蘭地桔子酒調味。
2.鮮奶油打發後與1項拌合後全部倒入慕斯圈內，表面抹平後冷藏2小時以上。
出處：孟兆慶烘焙園地
果凍層
材料
1. 水150g
2. 糖20g
3. 吉利T6G
4. 綠色色素少許
5. 奇異果適量
做法
1. 在慕斯表面排上切片的奇異果備用。
2. 水煮滾加吉利T與糖攪拌至材料溶解，再加綠色色素拌勻。
3. 將果凍倒在表面，冷藏至凝結即可。
出處：西點蛋糕DIY
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