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逛網誌時,
無意中逛到carol的網誌,
看到這個蛋糕,
家裡材料都有,
趁女兒睡覺時趕緊動手做。

蛋糕最上層的蘋果原本並不是刻成這樣的,
老公看我在刻蘋果也想幫忙,
結果他竟然多刻了道直線(他說這樣較美),
害我得把每塊蘋果都再多刻道直線,
真是厚工><

原食譜是做六吋的,
我做了二倍的份量(六吋實在不夠吃),
用八吋模烤。

我不是用紅茶包,
用的是華麗屋買的伯爵紅茶葉,
不過我壓得不夠碎,
應該再碎一些吃起來較細緻。

這個配方沒加液體,
完全是用蛋白稀釋麵糊的濃度,
粉類最後才加入拌勻。
其實我第一次做這類蛋糕,
粉類加進去拌勻時便開始消泡,
我想下次再做時,
應該留一部份蛋白最後再拌入,
減少粉類拌入時的消泡程度。



我不知道有沒有做成功。

這個蛋糕吃起來不是鬆軟的,
是比較偏紮實的,
它的奶油及乳酪量不少,
所以我想它冰冰的吃不會是軟軟的口感,
但我不知如果減少消泡的話,
是不是也是這樣的口感。
不過我可以確定它不是濕潤型的蛋糕,
它不像一般乳酪蛋糕般要隔水烤。

有機會我一定要去翻翻這本書看看。

這個蛋糕很香,
有發酵奶油的香氣,
也有伯爵紅茶及蘋果的香氣,
反而吃不太出來乳酪味,
其實我還蠻喜歡的,
不過老公不太愛,
他說想吃有餅乾底的乳酪蛋糕。
好啦!下次一定做有餅乾底的^^
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幸福的滋味

cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 波子
  • 感覺就好好吃^____^
  • 請享用^^

    cherryce 於 2008/06/16 09:42 回覆

  • 葵絲釘
  • 真想知道你作這蛋糕花多久時間完成???
    我從沒辦法在小孩睡覺時作甜點或麵包~他都只睡一下下就醒了...除非是晚上。
    上次我也作了這種類似的蛋糕沒想到小孩突然醒了!?頓時手忙腳亂的~
    你老公肯幫忙耶! 真好!
    我老公只幫忙吃....
  • 從開始準備材料到送入烤箱大約半小時,
    如果是較複雜的蛋糕,最多需要一小時,
    其實送入烤箱後我就不擔心了,
    偶爾溜去看一下蛋糕,
    如果真分不開身,
    就請我老公等時間到時幫我把蛋糕從烤箱拿出來就好了。

    我女兒較小的時候睡覺時間比較不一定,
    所以我也很難動手做,
    現在比較固定,
    午睡大多能超過一個小時,
    所以可以趁她午睡時動手做。

    肯幫忙吃是最好的,
    做出的甜點沒人吃的話,
    我大概也不會想做了^^

    cherryce 於 2008/06/16 09:45 回覆

  • ㄚsai
  • 一開始看到圖片還以為是什麼^^??
    原來是蘋果阿...
    最近也在研究乳酪類的蛋糕..
    感覺起來好像很不錯耶~改天也來試試^___^!
  • 呵~
    我當時看到原作者做的,
    也猜不出是蘋果呢!

    cherryce 於 2008/06/16 09:46 回覆

  • Shirley
  • 非常清香味道紅茶蘋果蛋糕
    出來感覺好像一朵花朵
    和名字好配合及襯