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目前分類:麵包 (90)

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天然酵母似乎有點問題,
所以仍使用速發酵母,
好想做Lucia的那個媲美馥漫的麵包(我已經去買核桃回來了)。

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明知道這不是做帶蓋土司的麵團重量,
卻想再試試帶蓋土司。

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首先,要感謝小米及Lisa二位高手的指導,
再來,要感謝我的家人,
不管成功或失敗,都把麵包吃完,

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當初買土司模時,
為了省錢,沒有買蓋子。
看見各家姊妹紛紛推出帶蓋土司,

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老公對它的形容:「醜歸醜,但是很好吃」

當我看見出爐的麵包,

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食譜出自65度c湯種麵包,
以前做這個土司時,
並不覺得它的牛奶味特別濃,

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在BakingDream看見一款芝麻甘藷麵包,
家中正好還有地瓜泥,
於是我用CL的巨蛋麵包,加入烤過的芝麻,

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我想我一定是腦筋有問題,
昨晚才會做這個土司....

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麵包體是用CL的巨蛋麵包
聽CL很推薦這個麵包,
讓我很心動,

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媽媽做了一鍋馬鈴薯沙拉,
要用白土司夾著吃的,
所以我做了這個土司,

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上星期老公說想吃這個土司,
昨天回家,
馬上動手做土司。

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前天婆婆給我們一些地瓜,
是竹山買的,
當時那些地瓜剛從土裡挖出來,

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去年二舅給了我一包曬乾的龍眼,
一直捨不得吃,
卻引來了一些螞蟻,

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吃多了調理土司,換換口味,來個不包餡的。
用CL提供的食譜,我做了二條12兩的份量,並用一些奶香粉代替奶粉。
本以為這個土司不太會上色,入烤箱前特別刷上一層蛋液,想不到烤了十幾分就上色了。

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昨天的天氣超熱,麵糰很快就發酵完成,我想這是大熱天的唯一的好處吧!
原食譜是用火腿,我以培根代替火腿。
不過書上的照片看起來較美,大概火腿的顏色會讓整個土司的配色較美吧!

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正在烤箱裡烤的培根麵包是很恐怖的,
不知是培根的油還是美乃滋的油,
因為高溫加熱而在麵包上跳舞...

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當家裡的高筋麵粉剩180g,又只有一顆蛋時,能做什麼麵包?
突然想到巨蛋牛奶麵包,比較了Lucia及CL的巨蛋牛奶麵包的材料,選擇了Lucia的,因為我只有一顆蛋^^
把份量減半,用了160g的高筋麵粉,一顆蛋秤出需要的重量後,其他留著刷麵糰表面,我很認真的刷了二次蛋黃液,再放上一些黑芝麻,入爐烘烤。

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楓糖燕麥土司

材料:

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為了這個吐司,我賭上了我的幸福婚姻!
今天早上把泡了一夜水的黑糯米放入電鍋煮,然後便出門去。
出門後掛心著家裡的電鍋,腦中一直出現新聞上電線走火引起火災的消息....

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明天的早餐。
人的口味是會改變的,記得以前我不喜歡吃m叔叔的蘋果派,覺得肉桂的味道超噁心的,後來不知為什麼,竟然愛上來蘋果派,喜歡肉桂的香氣。
這個肉桂捲,充滿肉桂香,是為我自己做的麵包,因為老公不喜歡肉桂味。

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