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好久沒做甜點了,
最近清掉了不少過期的材料。
每次開冰箱,總看見上次為了做提拉米蘇買的鮮奶油,
一直想做慕斯把它消耗掉,
不然我想它最後的命運一定又是跟著垃圾車走。

趁著端午節放假,
今天起個大早,
烤了咖啡戚風,
接著做latte mousse,
我用1/5的份量做了個八吋的mousse。
我覺得這個mousse的咖啡味太重,吃起來有點苦,
下次有機會再做,
可把咖啡粉的份量減少。
另外,我懶的打蛋白霜,
隨便擠些奶油霜,再擺上咖啡豆,覺得效果也不錯。



出處:Baking Dream

1.鮮奶 300g
2.鮮奶油 100g
3.糖 500g
4.咖啡粉 70g
5.吉利丁片 40g
6.咖啡酒 50g
7.鮮奶油 1800g

義大利蛋白霜

1.蛋白 270g
2.糖 475g
3.肉桂粉 裝飾用
結構與裝飾
1.咖啡蛋糕噴上咖啡酒糖液
2.LATTE MOUSSE
3.咖啡蛋糕噴上咖啡酒糖液
4.LATTE MOUSSE
5.義大利蛋白霜,噴火著色~表面肉桂、巧克力堅果裝飾


cherryce 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • p2103855
  • 呼~<br />
    久沒做點心<br />
    一出手還是不同凡嚮呢<br />
    <br />
    馬來蘋果
  • ballzi88
  • Cherry,<br />
    <br />
    很漂亮哦....看起來很滑也很好吃呢!!<br />
    <br />
    先偷咬一口的波子
  • Kite
  • 喔…這位幸福的媽<br />
    那天請我到你家吃蛋糕呀…<br />
    cc
  • vivitan
  • 好美喔~~
  • marscook
  • 慕斯是我心頭的痛呢,真想去妳家讓妳請ㄟ。
  • 小米
  • cherry<br />
    你做的幕斯依舊是那麼美那麼可口的感覺!!
  • Alicia
  • 好久沒看你做點心了呢<br />
    雖然你說咖啡味苦<br />
    但是看這顏色<br />
    我卻聞到陣陣咖啡香!
  • 綾子
  • 表面光滑又平整<br />
    簡單的裝飾也很樸實可愛哩<br />
    其實妳還算勤勞<br />
    換成我..可能連奶油霜都省略了呢 ^^"<br />
    <br />
  • ikai123
  • 慕斯是怎麼弄得這麼的平的<br />
    cherry 是甜點老師嗎<br />
    好專業啊<br />
    <br />
    也將妳加入連結了<br />
    謝謝妳<br />
    小熊
  • meli
  • 美的冒泡泡<br />
    真的很妙亮<br />
    表面好光華歐
  • chj9199
  • 拿鐵口味哦~<br />
    好想也試一塊<br />
    這個食譜我先收下來了哦~<br />
    <br />
    橘子皮
  • Lijean
  • 你的蛋糕好漂亮唷!<br />
  • bluecfish
  • 好強好強<br />
    又平整, 切口又漂亮<br />
    實在是太厲害了<br />
    看了很想吃耶 ~~
  • misa26tw
  • 好清爽的感覺<br />
    chrry的手藝真好<br />
    Jane
  • lilliancook
  • 怎能做出如此美麗的蛋糕<br />
    給人一種很飄逸的感覺<br />
    一開始 我還以為是淡綠色的香蘭慕思<br />
    漂亮漂亮<br />
    Lillian
  • ccookk
  • 幕斯蛋糕好漂亮!!!!<br />
    看了就很想吃好幾口,不過要低咖啡音的才行<br />
    呵呵~~<br />
    可以把你加入連結嗎?<br />
    grace